Sasquatch Brewing은 Hillsdale 플래그십에서 다시 맥주 생산을 시작할 예정입니다.

Sasquatch Brewing이 죽음에서 구원받았습니다.

소유주가 모든 맥주 생산을 중단하고 노스웨스트 포틀랜드 외부 분사를 폐쇄하겠다고 발표한 지 1년도 채 지나지 않아 구매자가 급습하여 원래 Hillsdale 펍에서 맥주를 ​​다시 만들기 시작할 계획입니다.

전국 각지의 시설에서 10년의 양조 경험을 갖고 있는 Nick Scandurro가 이제 Sasquatch의 열쇠를 쥐고 있으며 원래의 7배럴 시스템을 다시 가동하여 가동하게 될 것입니다. 그는 8월 1일에 부동산 구입이 마감되었다고 WW에 말했습니다.

Scandurro는 “저는 이전 소유자이자 동료 양조업자인 Tom Sims와 연결하여 양조장을 최대한 복원하려는 목표를 공유했습니다.”라고 말합니다. “Tom은 Hillsdale 지역에서 Sasquatch의 기반을 구축하는 데 수년을 보냈고 훌륭한 팀을 이끌었습니다. 저는 지역 사회와의 관계를 지속하고, 사내 양조를 다시 시작하며, Sasquatch Brewing Company와 함께 성장하기를 기대하고 있습니다.”

2012년에 당시에도 여전히 대부분 양조장 사막이었던 지역에 설립된 Sasquatch는 West Coast IPA 및 흐릿한 버전을 포함하여 매우 견고한 맥주를 내놓는 것뿐만 아니라 펍에서 제공하는 품질 메뉴로도 인기를 얻었습니다. 버거, 맥앤치즈, 윙 같은 클래식 메뉴. Hillsdale 주민들 사이에서 여전히 인기가 높습니다.

2017년에는 포틀랜드 북서부의 산업 지역에 4,000평방피트 규모의 생산 시설과 펍을 오픈하여 브랜드를 확장했습니다. 해당 위치는 코로나19 폐쇄 이후 실제로 회복되지 않았습니다. 사업은 계속 침체되고 인플레이션으로 인해 비용이 증가하여 회사가 한계점에 도달했습니다. 그러나 생산 시설이 그곳에서 유휴 상태임에도 불구하고 소유자는 Hillsdale 펍을 계속 운영했습니다.

이제 그 공간에는 주전자에 불을 붙일 준비가 된 새로운 양조업자가 있습니다.

포틀랜드로 이사하기 전에 Scandurro는 약 6년 전 뉴올리언스의 East Riverside 지역에서 Port Orleans Brewing을 시작하는 데 도움을 주었습니다. 이 회사는 과일 타르트 에일부터 IPA, 커피 스타우트까지 다양한 맥주를 제공할 뿐만 아니라 두 개의 라거, Kölsch 및 브라운 에일을 포함하는 주력 맥주 라인업을 제공합니다. 이곳에 온 후 그는 매우 장식된 Ecliptic Brewing에서 근무한 후 Sellwood의 13 Virtues에서 양조 운영을 이끄는 직책을 맡았습니다. Scandurro는 남부와 태평양 북서부에서의 그의 경험이 그가 Sasquatch에서 무엇을 할 것인지에 영향을 미칠 것이라고 말했습니다.

“나의 뉴올리언스 성장과 서부 해안에서 양조에 소요된 시간은 흥미진진한 맥주 라인업을 만들 것입니다.”라고 그는 덧붙였습니다. “제가 개인적으로 가장 좋아하는 맥주는 전통적인 독일 스타일 맥주입니다. 하지만 우리가 현지 홉과 얼마나 가까워서 노스웨스트 IPA와 다른 웨스트 코스트 스타일을 만들 계획입니다. 남녀노소 누구나 쉽게 마실 수 있는 맥주를 기대하셔도 좋습니다.”

Scandurro의 목표는 올 가을에 Hillsdale에서 양조를 시작하고 2024년 봄까지 최소 12종의 사내 맥주를 보유하는 것입니다. 그러나 고전적인 Sasquatch 맥주의 맛이 어떤지 기억하기 위해 그렇게 오래 기다릴 필요는 없습니다. 이 펍에는 현재 포틀랜드 남동부에서 Zoiglhaus의 장비를 사용하여 양조되고 있는 Woodboy IPA와 같은 몇 가지 제품이 있습니다.