뉴욕주 전역의 지역사회 성장을 돕는 수제 맥주

뉴욕은 미국에서 세 번째로 큰 맥주 생산국입니다. 이는 우리 지역 양조장 중 한 곳에서 만들어 유통되는 모든 캔이나 병에 대해 우리 지역사회가 그 돈과 센트가 다른 곳으로 바로 돌아가는 것을 보게 된다는 것을 의미합니다.

서부 뉴욕 양조업자의 평범한 삶은 다른 양조장의 홉 및 효모 전문가와 크게 다르지 않습니다.

Ellicottville Brewing Company의 수석 양조업자인 Steven Boucher는 "내 하루는 때때로 해가 가장 많이 뜨기 전에 시작됩니다"라고 말했습니다. "평균적으로 우리 양조장은 대략 1,800갤런인 60배럴의 맥주와 비교됩니다."

Boucher에게는 소수의 헌신적인 직원이 있는 이 시골 환경에서 이는 어려운 일이었습니다.

"오늘 우리는 빌스 시즌에 출시될 부서지기 쉬운 라거인 The Herd를 양조하고 있습니다."라고 그는 결국 맥주가 되기 위한 여정을 시작하면서 신중하게 측정할 홉과 기타 재료를 쏟아부었습니다.

그리고 농장 양조 면허를 통해 뉴욕 주민들이 가능한 한 많은 일을 할 수 있게 되었습니다. Little Valley에 비교적 새로운 시설을 건설하는 과정에는 직원의 일정 비율이 현지인이라는 규정이 있었습니다.

Boucher는 "우리 회사가 특히 Cattaraugus 카운티와 Ellicottville의 경제를 활성화하는 데 어떻게 도움을 주고 있는지, 그리고 우리가 이 지역의 다른 많은 기업과 협력하는 방식을 보는 것은 정말 기쁩니다."라고 말했습니다. "정말로 이 지역을 번성하게 만들려고 노력하세요."

이는 뉴욕주 전역의 다른 소규모 양조장에서도 볼 수 있는 일입니다.

“그들은 확실히 지역 노동력에 활력을 불어넣기 위해 노력하고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

양조는 전투의 절반에 불과합니다. 지역사회에 영향이 있습니다. Ellicottville에서는 다양한 세금이 납부되는 방식과 수입이 그림 같은 메인 스트리트의 모습과 느낌에 직접적인 영향을 미치는 방식을 볼 수 있습니다.

Boucher는 "우리가 가져오는 돈, 우리가 가져오는 관광은 이곳을 현재의 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다"라고 말했습니다.

그러나 모든 것이 시작된 곳으로 돌아왔습니다. Boucher의 시스템이 자동화되어 있기 때문에 계속해서 성공을 거두려면 세심한 관찰력과 품질 관리가 필요하기 때문입니다.

"그 양조장들이 주변 사람들을 돌보고, 지역 사회를 돌보고, 지역 사회가 지역 농업을 번창하도록 돕는 것을 보는 것은 좋은 일입니다."라고 그는 말했습니다.

Ellicottville Brewing Company는 현재 주 전역의 Buffalo Bills 팬을 위해 The Herd Crushable Lager를 양조하고 있지만 다양한 팬 존에서도 작업하고 있습니다. 이 IPA를 어디서 선택하느냐에 따라 예술 테마는 Bills부터 Syracuse University까지 다양하며 수익금은 바로 뉴욕 지역 사회를 돕는 데 사용될 수 있습니다.