암은 매사추세츠의 사워 맥주 양조업자가 그의 꿈을 쫓는 것을 막지 못할 것입니다

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수제 맥주 산업에 있어서 매사추세츠는 양조업자들에게 일종의 메카가 되었습니다. 신 맥주를 전문으로 하는 이 분야에 새로 온 한 사람에게는 암조차도 양조장의 꿈을 쫓는 데 방해가 되지 않았습니다.

플리머스에 있는 네온 테마의 펑키한 양조장 안에서는 Colin Crociati가 자신의 꿈을 실현하는 모습을 볼 수 있습니다.

미술 학위를 취득한 UMass Dartmouth 졸업생은 Sour Not Sorry Brewery의 소유자이자 운영자입니다.

주름진 라임 로고가 있는 이름에서 알 수 있듯이 사워 맥주는 Crociati의 가장 좋은 자리입니다.

“사워 맥주는 기본적으로 잔에 담긴 신맛이 나는 신맛이 나는 상쾌한 에일입니다.”라고 그는 말했습니다.

Crociati는 2016년에 그의 비천한 경력을 시작했습니다. 그는 처음에 Bay State 양조장 4곳에서 일했고 처음부터 맥주 사업을 배웠습니다.

“저는 맥주가 단지 빈 캔버스가 될 수 있다는 사실을 좋아합니다. 그리고 당신은 매우 창의적이고 원하는 것을 무엇이든 만들 수 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

Crociati가 정말로 원했던 것은 자신의 양조장이었습니다. 그는 주 최초의 단독 사워 맥주 양조장을 시작할 생각을 가지고 있었습니다. 그러나 그 일이 일어나기 전에 운명은 다른 계획을 세웠습니다.

“2018년에 저는 호지킨 림프종 2기 진단을 받았습니다.”라고 그는 말했습니다.

6개월 간의 집중적인 화학요법 치료에도 불구하고 그가 미래에 집중하는 것을 막을 수는 없었습니다. 암을 치료하는 동안에도 그는 Dana-Faber 암 연구소에서 임명한 간호사와 양조장의 꿈을 공유했습니다.

한나 간호사는 그를 모든 단계에서 지원했고, 그가 마지막 치료 종을 누르는 날 제안까지 했습니다.

“치료 마지막 날 그녀는 이렇게 말했습니다. '안녕 Colin, 좋은 생각이 뭔지 아세요? 피나 콜라다를 신맛으로 만들어야 해요.' 그리고 나는 '좋은 생각이다'라고 생각했다”고 말했다.

얼마 지나지 않아 Sour Not Sorry가 출시되었습니다.

Crociati의 부모 뒷마당에 설립된 양조장에서 나온 첫 번째 맥주는 Hanna Colada였습니다. 이는 라벨에 이르기까지 환자와 간호사 간의 헌정이자 협력이었습니다.

“한나 콜라다 캔을 보면 그녀는 윙크하는 얼굴을 좋아합니다. 그리고 그녀는 나에게 100번의 윙키처럼 문자를 보냈음에 틀림없다. 그녀는 올바른 윙키를 뒤집어 놓고 싶었습니다.” 크로시아티는 말했다.

Hanna Colada는 현재까지 Crociati의 가장 인기 있는 맥주입니다.

Crociati는 Court Street의 새로운 95갤런 시스템과 탭룸으로 확장하면서 삶과 성장하는 양조 사업에 대한 새로운 관점과 감사를 가지고 그렇게 했습니다.

“맥주는 예술이에요. 그것은 과학이다. 열정입니다. 그리고 아시다시피 그것은 커뮤니티입니다.”라고 Crociati는 말했습니다.

Crociati는 Dana-Farber와 간호사 Hanna가 자신의 생명을 구한 공로를 인정하고 결과적으로 기부하기로 결정했습니다.

여름이 끝나면 Hanna Colada 판매 수익금의 일부가 보스턴 암 치료 및 연구에 기부될 예정입니다.