1년 후: Buoy Beer Company가 어떻게 살아남았는가

접힌 부분을 보여주는 Buoy Beer Company 지도 (부이 맥주 회사)

오레곤주 아스토리아는 컬럼비아강과 태평양이 합류하는 지점에 있는 작은 해안 마을입니다. 공동체가 활력을 불어넣는 마을입니다. 중소기업이 번창하는 마을. 현지인들은 어디를 가든지 아는 사람을 만나는 마을입니다. 이 마을의 강 가장자리에는 지나가는 배, 반짝이는 바다, 멀리 태평양의 탁 트인 전망을 제공하는 컬럼비아 강의 양조장 겸 레스토랑인 Buoy Beer Company가 있습니다.

2022년 6월 14일, 양조장 캠퍼스에 있는 건물 일부가 밑의 말뚝이 무너진 후 강으로 무너졌습니다. 양조장이 피해를 입은 마을에 소문이 빠르게 퍼졌습니다. Buoy의 HR 관리자인 Dolores Matthys는 "거의 즉시 친구 Lisa로부터 문자를 받았습니다."라고 말합니다. “'당신과 당신의 모든 직원을 생각합니다. 모두 괜찮기를 바랍니다.'”

경영진의 최우선 과제는 모든 사람이 설명되고 안전한지 확인하는 것이었고 이는 신속하게 확인되었습니다. 두 번째 우선순위는 천연가스와 CO2를 차단하여 응급 구조대가 건물을 보호할 수 있도록 하는 것이었습니다. 다음 며칠은 모든 부서가 건물의 기능적, 상징적 손실에 대처하면서 부표를 계속 작동시킬 수 있는 방법을 연구하면서 흐릿했습니다. Brewer 책임자인 Matt Jones는 “붕괴가 발생했을 때 반응이 너무나 본능적이어서 부표가 우리 지역 사회의 많은 사람들에게 얼마나 중요한지 깨달았습니다.”라고 말합니다.

2021년 9월, Buoy는 Riverwalk 건너편과 원래 건물 바로 남쪽에 있는 Astor Street 건물(이전 Video Horizons의 본거지)로 많은 기대를 모았던 양조장 확장을 완료했습니다. 그 이후로 모든 양조와 발효 과정은 이 건물에서 이루어졌습니다.

부분적으로 무너진 건물에는 맥주 제조 과정의 두 번째 부분인 브라이트 탱크, 라거 탱크, 케깅, 포장재, 새로운 고속 통조림 라인과 레스토랑이 포함되어 있었습니다. 그 탱크는 맥주로 가득 차 있었고, 우리가 할 수 있는 것을 회수할 뿐만 아니라 여름의 맥주가 많이 나오는 달에 맞춰 용량(절반으로 줄었음)을 교체하기 위한 계획이 필요했습니다. Matt Jones는 “처음 며칠은 회수 및 계획 모드였습니다.”라고 말했습니다.

브루어 점검 탱크(Buoy Beer Company)

팀은 하나로 뭉쳐 빠르게 움직였습니다. 사용 가능한 발효기를 밝은 탱크로 설치하고, 통조림 라인을 임대하고, 양조 일정을 변경했으며, Buoy는 절반의 공간과 절반의 장비를 사용하여 일주일도 채 안 되어 다시 맥주를 생산했습니다.

공동 창업자인 Dave Kroening은 “우리가 성취할 수 있었던 것은 정말 놀라운 일입니다.”라고 말합니다. "빠른 변화는 우리 직원들의 뛰어난 유연성과 헌신에 대한 증거였습니다."

태평양 북서부 전역에서 양조 커뮤니티의 봉사 활동이 쏟아졌습니다. Dave Kroening은 “현재 제한된 용량으로는 선반을 비축할 수 없다는 것을 알고 있었습니다.”라고 말합니다. "Ninkasi와 Sin Marca의 훌륭한 사람들은 우리와 신속하게 협력하여 계약 양조를 시작했으며, 이는 우리가 생산량을 유지할 방법을 찾는 데 도움이 되었습니다." Brewers는 맥아 지폐와 효모 균주에 대해 긴 대화를 나눴으며 유진과 포틀랜드를 방문하여 동일한 맛 프로필을 가진 배치를 샘플링하고 레시피를 연마했습니다.

하지만 양조장 직원들이 바쁘게 돌아가는 사이, 레스토랑 직원들은 안타깝게도 자리를 떴습니다. 그들은 강둑에서 할 수 있는 모든 것을 청소하는 데 시간을 바쳤고, 관리 직원은 생계를 유지하고 지역 사회에 계속 봉사하기 위해 새로운 공간을 찾는 데 뛰어들었습니다.

2주차 말까지 팀은 불과 몇 블록 떨어진 1152 Marine Dr에 있는 Astoria Food Hub에 임시 집을 찾았습니다.

상황이 나아지고 있음에도 불구하고 여전히 남아있는 상실감과 불확실성에 대한 걱정을 경험하지 않기가 어려웠습니다. 레스토랑 매니저인 Bob Voss는 "물 위에서 피쉬 앤 칩스와 맥주를 제공하다가 어느 날 레스토랑이 문을 닫았고 다음 날에는 우리 팀의 고용 미래가 위태로워졌습니다"라고 말합니다. 변경된 운영의 요구 사항과 기능을 물류, 예측, 일정 관리, 포장, 균형 조정하는 데 익숙해지는 것도 힘든 일이었습니다.