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Jul 30, 2023

물 없음, 맥주 없음

물이 없으면 맥주도 없다(No Water No Beer) 슬로건을 포함하는 미국 수도 협회(American Water Works Association)의 "물의 가치(Value of Water)" 소셜 미디어 캠페인은 우리의 소중한 수자원을 보존하고 보호하는 것이 얼마나 중요한지에 대한 엄연한 경각심을 불러일으킵니다. 비눗물.

이 주문은 그 어느 때보다 중요하지만 처리된 폐수에서 라거를 양조하려는 새로운 계획은 자원이 부족한 지역에서 가능한 것에 대한 개념을 확장하고 있습니다.

최근 New York Times 기사에서 강조된 바와 같이: 폐수를 마시겠습니까? 맥주라면 어떨까요?, 애리조나 주 길버트에 있는 수상 경력이 있는 양조장인 Desert Monks Brewing, Co.는 맥주 제조 과정에서 Scottsdale Water 시립 공장에서 정제된 재활용수를 사용하려는 2019년 챌린지에 참여했습니다. 최종 제품에 깊은 인상을 받고 물 공급에 대한 부담을 완화하기 위해 노력하는 Desert Monks Brewing은 현재 제공되는 제품을 포함하여 메뉴에 후처리 맥주를 정기적으로 선보입니다. Sonoran Mist는 Scottsdale로 양조한 독일 스타일 Helles Lager입니다. 시티 울트라 퓨리파이드 워터.”

Times 기사에 언급된 바와 같이 이미 골프장 관개용으로 후처리수를 사용하고 있던 Scottsdale은 처리된 폐수를 직접 식수로 재사용할 수 있도록 주정부 허가를 확보함으로써 이러한 맥아 기적의 토대를 마련했습니다. 규제 대상 기관, 규제 기관, 비즈니스 커뮤니티의 기꺼이 파트너가 공유하는 비전은 좋은 기술과 약간의 상상력으로 얼마나 획기적인 성과를 달성할 수 있는지 보여줍니다.

혁명적인 양조업자이자 애국자인 새뮤얼 아담스(Samuel Adams)의 고향인 이곳 매사추세츠에서는 현대 양조업자들도 자원 보존을 위한 최첨단 노력을 발전시키고 있습니다. Boston Globe 기사에 따르면 Tree House Brewery는 "양조장을 가열하기 위해 가스를 생성하는 동시에 유출물을 청소하는 미생물 시스템을 사용하여 현장 폐수"를 처리하기 위해 Cambrian Innovation이 설계한 처리 시스템을 배포합니다. Tree House는 Desert Monks Brewing에서 처리된 폐수를 이용해 생맥주를 생산하지는 않지만 폐루프 시스템은 회수된 물을 탱크 세척 및 장비 세척을 포함한 다른 현장 목적으로 사용하여 전체적인 신선한 폐수 소비를 줄입니다. 식수.

Tree House가 물 소비를 줄이는 방법을 찾기 위해 노력하고 있지만, 매사추세츠의 후처리 폐기물로 맥주를 만들기까지는 아직 갈 길이 멀습니다. 매사추세츠 수도 협회의 Jennifer Pederson에 따르면, 그러한 노력을 하려면 매사추세츠 규정을 변경해야 합니다. 314 CMR 20.00의 "재생"수에 관한 현행 규정은 인간이 처리 후 폐수를 소비하는 것을 허용하지 않습니다. Mass.gov에 따르면 MassDEP는 질레트 경기장의 화장실 및 시설 냉각용 재활용수 사용, 골프장 급수, 제조 및 사무실 시설에서의 재사용을 포함하여 314 CMR 20.00 미만의 재생수에 대한 거의 12개의 프로젝트를 승인했습니다.

매사추세츠는 미국의 많은 지역보다 더 안정적인 물 공급을 누리고 있으므로 인간이 소비할 수 있도록 재생수 사용을 발전시킬 필요가 없지만 몇몇 주에서는 이 분야에서 진전을 이루고 있습니다. 콜로라도에는 규정이 있고, 텍사스에는 직접 음용수 재사용 플랜트가 운영되고 있으며, 플로리다와 캘리포니아에서는 공사 중 재생수를 인간이 소비하는 것에 대한 규정을 제안했습니다.

7월 말 캘리포니아에서 발표된 초안 규칙에 따르면 재생수를 일반 도시 상수도에 다시 투입할 수 있게 되었습니다. 이러한 노력은 대중의 논평과 청문회를 거쳐 현실화되려면 수년이 걸릴 것이지만 초기 기술 검토는 매우 호의적입니다.

우리 모두는 이러한 혁신적인 보존 노력에 찬사를 보내야 합니다.

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